冬瓜黑木耳排骨肉的做法 冬瓜黑木耳排骨肉怎么做

“冬瓜，性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜；但是夏天一般人都喜好醋，醋有杀菌作用，但是冬瓜不可与醋同煮，会降低营养价值。
黑木耳，人体的清道夫，如今环境污染很严重，常常吃点黑木耳可以有效清除掉一些体内的垃圾。
排骨除了含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

冬瓜黑木耳排骨肉的做法步骤

• 1、将黑木耳泡软，洗净，再在清水中浸泡

• 2、将肉洗净，在开水中焯一下，沥干水。干锅小火将锅预热，倒入食用油，倒入沥干水份的排骨和小干辣椒略炒一下

• 3、加入黄酒翻炒，至水干。加酱油、盐、糖、蒜瓣、花椒，小火煸炒，肉上色

• 4、加入700ml清水，加盖大火煮沸，转中火焖

• 5、二十分钟，揭盖，加入切好的冬瓜块，翻炒，继续加盖中火焖

• 6、待冬瓜变色，加入泡发好的黑木耳，翻炒，加盖焖两分钟

• 7、好了，关火，撒味精

• 8、装盘，上桌。

小窍门

1、黑木耳放早了，就没有了脆感
2、加冬瓜之后，虽然锅内的水不多，但冬瓜含水，所以不用再加水焖。