猪大肠怎么吃

我们常吃的猪大肠有很多非常好的，有益于我们身体健康的功效。许多人对猪大肠的印象就是臭，受不了。但是也有一部分人热衷于这个味道。中国人还有很大一部分人秉持着吃哪补哪的观念，所以猪大肠也是蛮受欢迎的。有些人很喜欢吃猪大肠，但有的人却受不了，那么到底猪大肠怎么吃?

猪大肠怎么吃：

一、海带红烧肥肠

1、肥肠是以前就收拾干净了的，想吃的时候，从冰箱里拿点出来就行了。 (选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净

2、海带泡一夜后洗净切成小块

3、大葱切断，生姜切片，香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮

4、热锅放多一些的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油

5、在放入葱姜，香料爆香

6、放入肥肠翻炒

7、放入老抽2勺，生抽1勺

8、调入一勺白糖提鲜，一勺白酒去腥

9、在锅里多炒一会

10、放入切好的海带

11、加入适量的清水，尝下味道适量的加入一点盐，大火烧开，盖上盖子小火炖1.5-2小时

12、吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌。

二、麻辣肥肠

1、猪大肠500g 青红尖椒各两根

2、把猪大肠的内壁翻出来后用清水反复冲洗

3、锅中倒入一小碗清水，烧热后加入猪大肠，料酒 煮5分钟左右

4、把煮好的大肠取出凉到不烫手后剥去大肠内壁的肥肉

5、把处理干净的大肠切段备用

6、花椒适量，青红尖椒斜切成段，姜拍成泥.干辣椒撕小段备用

7、锅中加入适量食用油.烧热后加入姜末，干辣椒，花椒，豆瓣酱炒香

8、倒入大肠，翻炒片刻后加入老抽生抽，盐，料酒.继续翻炒一会

9、倒入适量清水，大火烧开后转小火

10、待大肠的汤汁烧到快干的时候，倒入青红尖椒焖一两分钟后即可起锅

三、酸辣大肠丝

1、猪大肠，酸辣椒，鲜辣椒，姜，蒜。

2、将辣椒，姜，蒜，芹菜切丝。

3、猪大肠也切丝。

4、烧油放进猪大肠炒匀，。

5、淋上醋去味。

6、放点酱油炒匀。

7、再放点盐。

8、炒干水分。

9、再放进酸辣椒炒匀。

10、再放进酸鲜辣椒，蒜，芹菜，姜丝提香。

11、翻炒入味。

12、放点味精炒匀出锅。

做这菜之前得清洗猪大肠，这可是一个很重要的环节，如果处理得不好，会直接影响到口感和食欲。我一般先先用面粉去除大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后破开大肠翻转用水简单冲一下，这一面不是很脏，所以清洗比较容易，大肠里头有些淋巴和脂肪，要摘掉不用，然后进行搓洗，搓到觉得差不多干净就行了，最后再把大肠翻转回原样，继续冲一下0k，搞定这道菜在炒制过程中加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道

今天小编给大家带来的是猪大肠怎么吃，有些人很爱吃，可能就是喜欢那种臭臭的味道，小编也喜欢，特别是有的时候烧的好吃，味道会很不错。但要提醒大家的是，偶尔吃点猪大肠没什么问题,多吃的话可是会引起血脂增高哦，若有病的猪肠则千万不要吃 ,不管是什么都不可嗜食,不要贪，这可是保健的要点。