醋烹带鱼的做法 醋烹带鱼怎么做

“带鱼的做法很多，味道各具特色。我比较喜欢的是把带鱼煎炸后再焖制，即有焦香味道，又有浓郁的焖制香味。【醋烹带鱼】时多加一些醋，烹制时把醋蒸发，汤汁中还有淡淡的醋香味，非常美味。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

醋烹带鱼的做法步骤

• 1、洗净的带鱼和桂花醋。

• 2、带鱼切段后，加料酒、盐，腌渍10分钟。

• 3、加少许面粉。把带鱼的两面沾均匀面粉后备用。

• 4、锅中热油，放入备用的带鱼煎炸。煎炸到两面焦黄，捞出备用。

• 5、留底油，放入葱姜蒜炒香，放入备用的带鱼。烹入桂花醋。

• 6、加适量生抽。

• 7、加适量清水。烧开后，加盐、白糖调味。中小火焖制5分钟

• 8、加味精提鲜。旺火收汁即成。

• 9、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、煎炸到上色后挺实即可。
2、根据自己的口味，选择其它醋也可以。