腊肠炒口蘑的做法 腊肠炒口蘑怎么做

“口蘑，是生长在蒙古草原上的一种蘑菇，一般生长在油羊骨、羊粪的地方，味道异常鲜美。口蘑这个名字的由来，主要是以前蒙古土特产都是通过张家口输送到内地，所以被称为“口蘑”。郭沫若曾经写过一首诗：“口蘑之名满天下，不知缘何叫口蘑？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。””

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊肠炒口蘑的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、腊肠切片，备用

• 3、口蘑洗净切片

• 4、把口蘑放入沸水中焯烫片刻

• 5、锅内放油，放入口蘑翻炒

• 6、加入腊肠，加适量的盐翻炒均匀即可

小窍门

1、口蘑事先用沸水焯烫一下，不仅可以去除草酸，还可以缩短加热的时间
2、腊肠会出油，所以锅内放少许油即可
3、加盐的时候要考虑到腊肠中的盐分，酌情放盐的用量