雪红果的做法 酸甜滋味---雪红果 雪红果怎么做

“白里隐隐约约的冒出些许水嫩嫩的红色——那是红果，就是常说的山楂。轻轻拿起一枚，怀着淡淡的情绪，浅浅的咬上一口，会感到透心般的滋味。由甜渐入酸，不突兀，不极端，两种味道就是这般巧儿的融合到了一起。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

雪红果的做法步骤

• 1、山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。

• 2、用小刀去掉红果柄和根底。

• 3、锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。

• 4、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。

• 5、倒入山楂，轻轻翻炒3-5分钟。

• 6、待山楂炒至表皮略有皱褶即可。

• 7、用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。

• 8、筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。

小窍门

1、熬糖浆时火力要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火。

2、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。