虾仁炒青瓜西芹的做法 虾仁炒青瓜西芹怎么做

“买了半斤虾，原来想着就白灼吃的，后来索性把它剥了跟青瓜西芹一起炒，味道很不错啊！因为虾头有些虾油虾膏，炒的时候都跑出来了，所以食材都好好味！！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虾仁炒青瓜西芹的做法步骤

• 1、锅中烧开水，水下一点盐，下鲜虾焯熟；

• 2、捞起沥干水，把虾头虾壳剥干净，余下虾仁备用；

• 3、西芹洗净撕去老筋，斜切成菱形；

• 4、青瓜洗净撕去老筋，斜切成菱形；

• 5、锅中热油，下姜蒜爆香，下虾仁炒一下；

• 6、然后下西芹和青瓜一起炒匀至断生；（期间锅很干可以下一点点水，不要多哦，多了就最后勾芡亦可）

• 7、加入少许盐，酱油调味，少许白糖提鲜即可！

小窍门

虾仁也可以生的时候入冷冻半个小时再取出，就很好剥壳了！