西芹虾仁炒腰果的做法 西芹虾仁炒腰果怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

西芹虾仁炒腰果的做法步骤

• 1、虾去除头、尾、壳、在虾背横切一刀抽去抽线。

• 2、处理好的虾仁加点胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。

• 3、西芹斜切成厚一点的片。

• 4、姜切片、蒜切片、熟腰果备用。

• 5、锅内烧开水加几滴油和少许盐，下西芹焯水30秒，盛出备用。

• 6、锅加底油下虾仁煎熟，盛出备用。

• 7、将姜片、蒜片放入锅中炒香。

• 8、加入西芹和虾仁大火翻炒几下。

• 9、调入盐和鸡精炒入味，最后放腰果炒几下出锅。

• 10、成品图。

小窍门

1、处理好的虾仁最好加配料腌制十分钟，这样可起到去腥滑嫩的作用。
2、西芹可以先焯一下水，下锅后用大火翻炒时间不宜过长，炒的时间过长影响口感。