黑木耳炒贝壳的做法 黑木耳炒贝壳怎么做

“荤不荤，素不素，就是这个味儿！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黑木耳炒贝壳的做法步骤

• 1、先把大贝壳烧开（贝壳在煮的过程中会溢出很多的水，所以可不放水，要放的话不能放太多。），把肉取出来。

• 2、取出大贝壳的肉后，还要把它屁股后面的粑粑（贝壳的排泄物）挤出来。

• 3、生姜、大蒜、黑木耳、红辣椒、青辣椒切好。

• 4、紫苏也要切好。

• 5、豆豉准备好。

• 6、热锅，待油热后，放入贝壳肉翻炒，加蒸鱼鼓油（可用酱油代替），加生姜料酒以及三四滴醋（可和料酒一样去腥味）翻炒，以后加入少量的清水煮一会，四五分钟之后，加大蒜、黑木耳、红辣椒、青辣椒继续翻炒，加食用盐，最后加紫苏、豆豉翻炒几下，太干得话继续放些清水，收汁后放味精就可以出盘了。