粽子 端午节裹粽子

“端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、"粽籺"、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

端午节粽子的做法步骤

• 1、把材料准备好，猪肉洗干净，切条。鸡蛋，咸蛋蒸熟，去壳，切四份，眉豆，糯米分开浸泡，隔夜浸泡一晚。

• 2、浸泡好的眉豆，蒸熟调味。糯米倒掉水分后，放入碱水搅拌均匀即可。猪肉切条调味。鸡蛋切四小块，调味。咸蛋本来就有味，不用调。

• 3、芭蕉叶用热水泡一下，用抹布擦干净表面那层脏东西，然后洗净。绳子也一样用热水泡一下，洗干净来用。毕竟跟吃的东西一起裹，要干净卫生。开始裹了，把芭蕉早排在手心，5张芭蕉叶，然后先放一层糯米，眉豆，再放猪肉，鸡蛋，咸蛋，最后放一层薄薄的糯米。

• 4、皮薄陷多才好吃。

• 5、里面的馅放好后，就开始考验技巧了，叶子往里包住馅，然后下面那些叶子往上折上来，上面的叶子向下折下来，包住。

• 6、两端的叶子折下来后，用手抓实，拿起绳子绑住。

• 7、拇指按住绳子一头，留多一点出来，用来打结。然后一直围着粽子绑，最后的绳子留点出来跟刚开始的绳子一起打结。打活结，方便吃的时候来拉绳子就解开了。

• 8、如图，就绑好了。

• 9、把全部做好的后，柴火去煮两个钟。放水浸过粽子即可。煤气炉的话，就大火煮开后，小火煮。用高压锅煮就很快，按个煲汤的按钮就可以了。

小窍门

叶子包住里面的材料要小心，只要不漏出来就行，绑绳子也很关键，两头要绑紧，不然会松开，糯米就出来了。