金瓜小米排骨的做法 金瓜小米排骨怎么做

“肋排在腌制的过程会吸收调料的味道，在蒸制的过程中，鲜美的肉汁会逐渐渗透到下层的南瓜中，因此菜品口感软糯酥烂，鲜美飘香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金瓜小米排骨的做法步骤

• 1、猪肋排400克，南瓜400克，大黄米、小米各100克。

• 2、肋排斩成5厘米见方的小块，浸泡1小时，漂去血水。然后捞出沥水，控净水分。

• 3、同时把小米洗净，泡水1小时。

• 4、混合后控水待用。

• 5、将上述的调料放入沥干水分的排骨中，调拌均匀，腌制15分钟。

• 6、然后放入小米中裹上一层小米。

• 7、南瓜削去外皮，切成厚一点的方块，放入深一点的盘子中。

• 8、裹上小米的排骨放在南瓜块上。

• 9、放入蒸锅，大火蒸40分钟左右，撒上葱花。

• 10、在蒸制的过程中，鲜美的肉汁会逐渐渗透到下层的南瓜中，因此菜品口感软糯酥烂，鲜美飘香。