广西酸笋炒酱油肉的做法 广西酸笋炒酱油肉怎么做

“这是一道广西食材和南昌妈妈做的酱油肉结合的米饭杀手菜。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

广西酸笋炒酱油肉的做法步骤

• 1、酸笋浸泡一下。

• 2、准备酱油肉。

• 3、酱油肉切成薄片待用。

• 4、红辣椒切片。

• 5、蒜瓣切碎，小米椒切圆圈。

• 6、锅烧热放油。

• 7、下蒜末爆香。

• 8、放入酱油肉。

• 9、煸炒。

• 10、再放入小米椒，放入酸笋翻炒。

• 11、翻炒均匀。

• 12、倒料酒、加特级酱油。

• 13、加入红烧酱油上色。

• 14、加点白糖除咸增鲜。

• 15、最后把红辣椒片和新鲜大蒜放入即可，不需要勾芡。

小窍门

不需要放盐，因为酱油肉是咸的，另外酸笋里面也有咸味，所以需要用点糖来中和一下口味。