猪油肉丁酱油炒饭的做法 猪油肉丁酱油炒饭怎么做

“用儿时的记忆中的美食与最家常的食材串起的无法抵挡的香滋美味”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

猪油肉丁酱油炒饭的做法步骤

• 1、肥猪肉切薄片

• 2、下锅后加入少许水，大火煮开，翻煮肉片

• 3、水烧干后，改中火开始熬猪油

• 4、出油后改小火慢熬

• 5、加入3-4片姜片去腥

• 6、到出脂渣漓油，猪油备用

• 7、肉丁，胡萝卜，青菜切丁备用

• 8、热锅下熬好的猪油

• 9、加入肉丁炒至发白

• 10、倒入胡萝卜一起翻炒

• 11、加入冷饭，压匀后一起翻炒

• 12、加入酱油两勺，盐和鸡精少许调味

• 13、炒匀后，加入青菜丁一起翻炒，出锅装盘

小窍门

1，猪油是关键，熬好后可以存放冰箱供以后使用
2，脂渣可以炒菜，也可以裹白糖作为小吃零食
3，酱油炒饭颜色尽量炒匀，平底锅颠锅的方法会比铲子翻炒更有效，大胆试试吧