溜达烂牛肉的做法 溜达烂牛肉怎么做
“溜达烂牛肉选用天然散养黄牛肉,桂枝叶和八角作为主料,用牛肉汤秘制加工,成菜色泽黄润,肉质肥烂,香气扑鼻,越吃越香,味道鲜美。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煨 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
溜达烂牛肉的做法步骤
1、1.先把牛腩放锅里,水要淹没牛肉,加入桂皮,八角,盐,一起炖20分钟。
2、2.牛肉变色了就可以捞起来来了,汤汁留着备用。
3、3.把牛肉切成一大片片的,蒜剁碎,姜切成一片片的,比牛肉小些。
4、4.锅洗净,烧大火,放菜油,菜油很香的。
5、5.等油烧开,加入干红辣椒先煸香。
6、6.放入姜片和大蒜,炒一下,在把牛肉倒进锅中,进行翻炒,放适量的盐,炒个5分钟左右就行了。
7、7.将牛肉全部倒入罐中,加入之前的牛肉汤,用炭火熬2个小时。
8、8.香喷喷的溜达烂牛肉可以上桌啦,色香味俱全,看着是不是很有食欲啊!
小窍门
小贴士
这道菜在调料方面放桂皮叶煮出来的牛肉更鲜,主要还是要用罐熬,烂牛肉就是熬出来的,这可是我们这里的特色,一般人还做不出这个味道的。