子姜鸡丝的做法 子姜鸡丝怎么做

“这个季节是出姜的季节，菜市场有大量的子姜出售，看着都眼馋。用子姜炒肉类，味道很好，用泡菜水泡过的子姜，味道更好，最近较忙，还没有泡出来呢，先拿生姜炒吧。不能吃猪肉，咱用鸡肉，一样好吃。吃了这个菜后在一本书上看到说鸡肉跟芹菜一起吃会伤元气什么的，想想生活中常常这样搭配，不必大惊小怪的，咱又是天天吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

子姜鸡丝的做法步骤

• 1、材料图。

• 2、鸡肉切细丝，加盐，料酒，生抽，胡椒粉拌均匀备用。

• 3、子姜切细丝，芹菜切丝，蒜切片。

• 4、炒锅烧热后倒油，倒入鸡肉丝。

• 5、炒散变色后出锅。

• 6、、锅中底油，下姜丝蒜片炒香。

• 7、加芹菜丝稍炒。

• 8、将鸡肉丝回锅，加适量盐。

• 9、淋生抽，翻均匀出锅。

小窍门

１、这个菜中的子姜，既是调料又是配料，一定要选择子姜，不能用老姜。

２、鸡肉丝尽可能切细些，滑油时油要多些。