纸包骨的做法 纸包骨怎么做

“纸包骨是一个传统带有点新式的广东菜，反正小时候只要家里去下馆子大人点这个菜都会开心的不得了。记忆里都是觉得是贵价菜，现在酒楼价格就是十元左右的价格。现在长大学会，想什么时候吃就什么时候吃，想吃多少就做多少。别提多爽了。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

纸包骨的做法步骤

• 1、把排骨洗净，放入蒜头碎增香，加入料酒去腥。加入少许盐，适量白糖，酱油，一点生粉，蚝油腌制。腌制时，可放一点点水。可以防止炸的时候会水分流失，肉会干。

• 2、腌制十几分钟左右，然后锡纸把排骨一个个包好。记得要包层锡纸，如一层锡纸的炸的时候会穿洞。

• 3、就像这样，一个个包好。

• 4、热锅放油，油至少可以浸透半个排骨。当然可以全部浸透。我这个是家庭的量，属于半煎炸。炸到闻到蒜香味就是熟了。记得要小火慢炸，要不然外面炸焦里面还没有熟。

• 5、成品做好了，就可以把锡纸打开吃啦。可香可香啦!