咖喱鸡块用什么鸡肉

鸡腿和鸡胸肉。鸡块要用冷水下锅煮出血水，土豆块要洗去淀粉，鸡块事先腌制一下，鸡块土豆块都用油炸鲜亮，这样容易熟且香脆。注意整个过程中火不宜大，以免糊锅；如果煮鸡肉时感觉水少，可适量加开水。煮到土豆熟了再加入咖喱块，因为咖喱块遇热水就化了。