过油肉炒西葫芦片的做法 过油肉炒西葫芦片怎么做
“提前做好过油肉片
瘦猪肉顺纹切片,水泡10分钟去血捞出加盐、鲜姜丝、酱油、料酒、鸡精、水淀粉或蛋清。
炒锅倒入适量色拉油,油红时肉入锅翻炒,肉发白色出锅待用。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
过油肉炒西葫芦片的做法步骤
1、提前做好的过油肉片。
2、西葫芦半个,去皮去籽,切片
3、鲜姜切成丝、葱蒜适量切碎,西红柿半个切条或片。
4、锅内倒入适量(自己掌握,爱吃油大的多倒点,反之少量),待油温升高加入姜丝、葱、蒜,炒出香味时放西葫芦片、西红柿片。同时加酱油、蚝油、料酒翻炒,快出锅时加入过油肉片、鸡精、盐,加入水淀粉翻炒出锅。
5、成品
小窍门
如果是高血糖者,做过油肉片時可加鸡蛋清代替淀粉,炒菜时也不要加水淀粉勾芡。