葫芦炒肉片的做法 葫芦炒肉片怎么做

“三伏天，这时吃肉显得燥热，蔬菜又不那么鲜甜，正是吃瓜果的季节。今天就用葫芦炒肉片，有汤有菜，适合大热天时食用。今天就用葫芦去炒肉片，选大一点嫩一些葫芦，先除去外皮和内瓤，再切成片备用；肉片先加入盐、淀粉、料酒等腌制入味，煸炒肉片，再放入葫芦片煎翻炒，加入少许水，一起炖煮。这道菜也可以做成汤，多几点水里面去煮就行了。炒好的“葫芦炒肉片”，清香四飘，其味鲜美，好吃的不得了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葫芦炒肉片的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；

• 3、热锅凉油，放入蒜片煸炒；

• 4、爆香后加入腌制好的肉片进去翻炒；

• 5、肉片翻炒变色后加入葫芦片进去翻炒；

• 6、翻炒几下后加入少许水炖煮两、三分钟；

• 7、待葫芦片变至透明后加入适量的盐调味翻炒均匀后盛入煲中，表面撒上小葱末。

• 8、端上桌了。

小窍门

1.葫芦切开后要将中间的瓤去掉，再切成片备用；2.肉片提前加入盐等调味料腌制一下；3.葫芦含的水分不多，炒的时候可以加入少许水。