红油西葫芦的做法 红油西葫芦怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红油西葫芦的做法步骤
1、两个西葫芦(个头大的1个也可以)和吃剩的火锅底料,西葫芦洗净,准备切成小段。
2、切成粗细均匀的条即可,长短粗细没有要求,但是要均匀,要不然无法一起熟。
3、有人觉得需要把中间的部分去掉,要不然炒出来水会比较多,我没有去,毕竟菜那么贵,水多了把菜汤倒掉就可以了。(家里有条件的小伙伴除外)
4、有些小伙伴可能会想到的用盐先腌一下,让西葫芦出点水分,我个人不太建议,因为火锅底料本身比较咸,当然,你也可以根据个人口味决定,口重的朋友请自行腌制。
5、燃气灶中小火,直接放入火锅底料,慢慢将红油融化(我没放食用油,两种油在一起实在是太油腻),完全融化后,开中大火放入葱蒜末(不吃不放),喜欢放姜也可以,我不吃,所以没放。
6、葱蒜爆香后,放入切好的西葫芦翻炒。
7、加一点耗油提鲜,没有就不放,出锅前尝尝咸淡,需要的话就加点盐。
8、出锅,装盘,开吃!搭配馒头、米饭都超级下饭!
小窍门
辣度可以根据火锅底料自己控制,喜欢麻辣口味的小伙伴,最后还可以滴几滴麻油,味道也很不错哦😋