榨菜洋葱炒蛋的做法 榨菜洋葱炒蛋怎么做

“为了响应美食国中国的“榨菜”运动，开了一大包榨菜来“拼”榨菜，炒了牛肉炒猪肉，这次来个简单容易一锅炒的榨菜洋葱鸡蛋，食材不用中途出锅换锅，一锅到底，既快捷又下饭。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

榨菜洋葱炒蛋的做法步骤

• 1、洋葱切丝，蛋打散，放精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙，打均匀，在蛋里放些油炒起来比较蓬松，蛋液备用，开中大火锅放底油，可以多一些，等会炒蛋就不用再放油了，下榨菜，煸香；

• 2、加入洋葱丝，与榨菜一起炒，炒至三四成熟，把材料铺均匀在锅底；

• 3、均匀注入蛋液，稍等片刻；

• 4、鸡蛋不求整块成大饼，随意用锅铲逐块翻炒，炒至刚熟即收火出锅。

小窍门

一、榨菜要煸过才能充分发挥其香气；
二、紫洋葱相对白洋葱和黄洋葱稍坚挺一些，吃起来比较爽，在放入蛋液前过一过火，炒蛋时就容易熟透，有些朋友不喜欢吃生或不熟透的洋葱。