启东风味烧羊肉的做法 启东风味烧羊肉怎么做

“羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

启东风味烧羊肉的做法步骤

• 1、准备羊腿肉。

• 2、将骨头剔掉，肉切块。

• 3、锅中放入姜片、萝卜块加40克黄酒。

• 4、放入羊腿肉和骨头焯烫。将血沫子打干净。

• 5、捞出羊腿肉放入压力锅中，加入姜片、辣椒。

• 6、加入剩余黄酒。

• 7、加入红糖。

• 8、加入焦枣。

• 9、加入味极鲜酱油。

• 10、加入两小碗水。

• 11、盖上压力锅，煮15分钟，焖10分钟。

• 12、将青蒜切段。

• 13、将大白菜切片。

• 14、将炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁。

• 15、放入大白菜煮3分钟。最后放入青蒜和胡椒粉拌匀即可。

小窍门

1、焯羊肉时加入萝卜块去膻味是不错的方法。

2、焯羊肉时一定要将血沫打干净。

3、最后用砂锅比较保温，适合这个季节。