酱焖豆腐煲的做法 酱焖豆腐煲怎么做

“煎好的豆腐裹着浓浓的酱汁，好吃下饭。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱焖豆腐煲的做法步骤

• 1、食材：北豆腐、肉末、水发金钱菇、香葱、姜片

• 2、香葱、老姜分别切末

• 3、北豆腐切成厚三角片

• 4、豆腐角放入锅中煎至金黄硬噶

• 5、锅中放少许底油，放入肉末煸炒

• 6、炒至肉末变色加入料酒继续煸炒，直至把肉末中的水汽煸干。

• 7、煸干肉末后加入老抽调色

• 8、翻炒均匀后加入葱姜末炒出香味。（留一些葱绿）

• 9、加入一大勺黄豆酱

• 10、略略翻炒后加入煎过的豆腐角，泡发好的香菇

• 11、加入蚝油和少许白糖

• 12、加入适量水与食材持平，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。

• 13、焖至汤汁减少，用水淀粉勾芡

• 14、炒至芡汁明亮关火。

• 15、烧好的豆腐直接倒在提前烧热的煲中，撒上些葱绿提色增香即可。

小窍门

这道菜中黄豆酱量给的足，又加了蚝油提鲜调味，不需要在加盐了