炸茄子夹的做法 炸茄子夹怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炸茄子夹的做法步骤

• 1、首先是先弄这个面糊，将白面放温水调成糊状，然后取一点点的安琪酵母用温水冲开倒进去，放一点醋（这样既能增加颜色也可以使面糊发得快一些）再放一些盐，搅拌均匀放一边待发备用。

• 2、准备肉馅，用一块儿肉就抖了，剁成肉馅，打一个鸡蛋进去，放油、酱油、葱花、姜末、盐、味精搅拌均匀

• 3、最后放几滴香油多搅拌一会

• 4、茄子切成两片相连的，中间可以夹肉

• 5、然后裹面糊，放进80°的油里面炸

• 6、炸至两面呈现金黄，脆脆的就可以了

• 7、炸这个面糊很重要，我不喜欢用超市卖的油炸粉，还是自己做这个面糊炸的好吃。

• 8、加饼配上一些粥，简直美味

小窍门

一点先制作面糊，因为这个需要时间发，制作完肉馅夹近茄子里面的时候，面糊也就好了，这样节省时间。