销魂鸡爪的做法 销魂鸡爪-满满的胶原蛋白 销魂鸡爪怎么做

“最开始人们开始吃鸡爪是出于粤菜，他们用豉汁蒸凤爪打出了一片天。殊不知，鸡爪具有超高的胶原蛋白，是大家美容的首选食材。炎炎夏日，坐在家中，三五好友，看剧看球，闲聊游戏，酌几杯清酒，简直是赛神仙的生活。我们开始制作吧。。。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

销魂鸡爪的做法步骤

• 1、将鸡爪的指甲剪掉，备用，小心手哦。

• 2、将葱、姜、辣椒、十三香准备好，备用。蒜不要剥皮，姜不要削皮，用刀压扁，备用。

• 3、将鸡爪倒入盆中，加入冷水，冷水没过鸡爪，加入葱片，姜片，料酒、黄酒，泡制15分钟。

• 4、炒锅中，加入鸡爪，葱段，姜块，辣椒，蒜，冷水焯鸡爪。

• 5、开锅之后把表面的血沫子撇掉，捞出，过冷水，将血沫子冲洗干净备用。

• 6、锅中加入花生油，少许冰糖，炒至金黄色。

• 7、倒入鸡爪，翻炒。

• 8、加入葱姜蒜，生抽，老抽，生抽与老抽的比例是1：1。

• 9、倒入高压锅，上汽后压15分钟即可。

• 10、高压锅放气之后倒入炒锅收汤，收到汤汁浓稠，即可出锅。

• 11、鸡爪出锅，我家比较喜欢软烂的，所以用高压锅压了一下，如果不喜欢软烂的，可以一直使用炒锅煮熟即可。

• 12、这要是配上小酒，美味无处可挡。

小窍门

在炖煮鸡爪的过程中，蒜不要剥皮，姜不要削皮，用刀压扁，烧出来的菜更美味哦~