销魂鲜椒酱肉面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

面条 ：200
五花肉 ：200
蘑菇 ：200

辅料

小米辣 ：少许
豆豉 ：少许
油 ：5
味精 ：2
鸡精 ：2
生抽 ：5ml
蚝油 ：5ml
盐 ：5
秀色烤肉酱 ：5
香辣牛肉酱 ：5

具体步骤

1. 1.五花肉切丁，用蛋清、二锅头、淀粉腌制10分钟

2. 2.姜切丝、蒜切坨、豆豉泡发

3. 3.坐锅起油，炒糖色，下五花肉丁翻炒1分钟，下姜蒜豆豉爆香

4. 4.下蘑菇，翻炒1分钟

5. 5.下牛肉酱、烤肉酱、蚝油翻炒上色，加少许高汤，转小火焖煮40分钟

6. 6.下生抽、陈醋、鸡精、味精、盐，翻炒均匀，继续焖煮30分钟

7. 7.下小米辣，焖煮10分钟，大火翻炒收汁，起锅待用

8. 8.坐锅烧水，下面条煮好，盛碗，盖酱肉即可

烹饪技巧

罗里吧嗦：1.蘑菇水分充足，只需加少许高汤焖煮，用蘑菇原汁焖肉更鲜美2.下面条，水里加少许盐，可以使面条不沾黏更筋道3.五花肉腌制后再焖煮，口感更鲜嫩