干烧土豆虾仁的做法 干烧土豆虾仁怎么做

“虾仁煎到变色卷起约2分钟，时间长肉质就老了。
虾油煎土豆片味道很赞，再撒椒盐粉，土味道超级香。
这道菜，下酒下饭，老少皆宜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干烧土豆虾仁的做法步骤

• 1、大虾先做处理（头部留着煎出虾油，但头的壳去掉），开背去黑线肠子拍扁，黄姜粉胡椒粉盐腌10分钟，油煎到变色装起待用。

• 2、虾仁装起，原锅再煎土豆片（有虾油更香），适当加点椒盐粉。

• 3、土豆片熟透后，倒入备用的虾仁，葱段，翻均。

• 4、再加入豌豆（豌豆要提前焯熟），加细盐，半勺老酒，抖匀就装盘。加青豆是为了色泽更出彩，换做酒鬼花生也是杠杠的。

小窍门

这道菜简单，只是煎的过程要小火耗点时间。