树番茄炒豆腐的做法 树番茄炒豆腐怎么做

“树番茄在我国云南南部及西藏南部贵州南部均有栽培，树番茄比一般的番茄要酸，含蛋白质高达20%，矿物质达数十种之多且含量高，果实富含果胶、维生素和铁元素。树番茄有健脾益胃的功效。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

树番茄炒豆腐的做法步骤

• 1、树番茄洗净后放入蒸锅里蒸熟。

• 2、蒸熟的树番茄稍放凉后取四个树番茄剥去外皮备用。

• 3、肉末放入少许盐、酱油、料酒拌匀后略腌制一会。

• 4、葱姜蒜切末，小米辣切碎备用。

• 5、豆腐切成2厘米大小的小块，然后放入沸水锅里焯一下去除豆腥味。

• 6、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒出香味。

• 7、放入肉末炒散炒熟。

• 8、放入树番茄，用铲子压碎并翻炒均匀。

• 9、放入一匙酱油。

• 10、放入小匙糖和适量的盐翻炒均匀。

• 11、放入小米辣翻炒均匀。

• 12、放入豆腐翻炒两分钟，起锅前调入少许的鸡精翻炒均匀即可关火食用。

小窍门

树番茄比一般的番茄要酸许多所以树番茄的用量不要太多，以免豆腐太酸。