奇香茄饼的做法 奇香茄饼怎么做

“香煎茄片以茄子为主要材料，烹饪以煎为主，煎时裹蛋黄液，做好的茄片颜色鲜亮。每年入夏以后，就是茄子成熟的季节，此时的茄子新鲜肥美，比番茄的营养还丰富，用来入馔有烧、焖、蒸、炸、拌等多种烹调法。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

奇香茄饼的做法步骤

• 1、茄子去皮，斜切1cm厚片，加入浦源韩式鱼露腌制10分钟
• 2、蚕蛹用剪刀剪去头部，挤出肚内汁液用厨房多用机打碎加入面粉、鸡蛋、泡打粉、水和成糊
• 3、锅内下油，油温开至160℃，茄饼挂糊炸至金黄即可