素炒扁豆丝的做法 素炒扁豆丝怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

素炒扁豆丝的做法步骤

• 1、扁豆切丝，切细一点，好熟

• 2、蒜切碎。锅中油烧热，放入蒜沫，倒入扁豆丝，大火翻炒。

• 3、半熟的时候加入盐，出锅之前放味精。

小窍门

因为扁豆不熟会食物中毒，所以炒的时候需要放水。一共放了一碗半水，需要注意的是分多次放，盖锅盖闷，先放一点水，干了以后再放，这样可以保证扁豆丝的口感又保证菜熟。