薄荷牛肉片的做法 薄荷牛肉片怎么做
“薄荷是一种生命力极强的植物,给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长,集市上每天都有它们的身影,而这里的人也喜欢食用薄荷,或凉拌、或炒菜、或煮汤都是餐桌上常食的菜肴,而我最喜欢把薄荷与牛肉搭配在一起,鲜美的牛肉中透着淡淡的薄荷香,特别是用充满薄荷香的牛肉汤泡饭特别开胃好吃,没有一点油腻感。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
薄荷牛肉片的做法步骤
1、牛肉洗净血水切成薄片,葱切段,姜蒜切片备用。
2、牛肉放入大碗里,加入生抽、盐、淀粉、香油拌匀略腌制。
3、薄荷洗净控干水分备用。
4、黄豆芽择洗干净后放入沸水中焯熟。
5、把辣椒和花椒放入油锅里小火慢慢炸香,然后捞出放案板上碾碎备用。
6、炒锅放油烧热,下葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒香。
7、倒入一碗水煮沸。放入料酒、酱油。
8、放入盐和少许的白糖、味精。
9、放入肉片煮熟。
10、焯熟的黄豆芽放碗底。
11、放入薄荷。
12、薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用。
小窍门
豆芽菜和薄荷要提早放入碗中备用,牛肉煮熟后立刻倒入薄荷碗里,以免把肉煮柴了。