黑椒牛肉丁的做法 黑椒牛肉丁怎么做

“黑椒牛肉，怎么样才能让牛肉嫩滑多汁，而且不会老呢，这可是有“私房秘籍”的哟~~
这“私房秘籍”说来也简单，大致分为3个部分：
首先牛肉一定得逆着条纹切，
其次是腌制的时候一定得放糖，
再就是油温不能过高，炒至的时间不可过长，不然牛肉就老了，口感不好，
掌握这3点即可轻松制作出鲜香滑嫩的牛肉哟~~”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黑椒牛肉丁的做法步骤

• 1、主料准备好

• 2、牛肉洗净，用刀背拍一拍松，然后逆着纹理切自己喜欢的大小

• 3、倒入适量生抽、老抽、料酒、白糖、麻油、盐、生粉拌匀

• 4、再撒入一些现磨黑胡椒粉，拌匀后放冰箱冷藏腌制一晚（如果不够时间，腌制2小时以上就可以了）

• 5、青红椒、洋葱切丁

• 6、锅里放适量油，烧热后放洋葱拌炒出香味

• 7、随后将腌制好的牛肉连着汤汁一起倒入拌炒

• 8、炒至牛肉断生后放青红辣椒

• 9、再略炒十几秒后撒一些黑胡椒粉即可出锅

小窍门

牛肉不用炒太久，断生后再略炒十几秒即可，不然就老了，口感就不滑嫩了。