韭菜黄海米炒豆腐的做法 韭菜黄海米炒豆腐怎么做
“韭黄性温,味甘辛,无毒。含挥发油、硫化物,有一定的杀菌消炎作用。有助于提高人体自身的免疫力,帮助人体吸收维生素A和B1.
韭黄入肝、胃、肾经。补肝散瘀,温胃行气,温暖腰膝。有固精壮肾功能。所以称为“壮阳草”。春韭还含丰富的纤维素,比大葱和芹菜还多,可以促进肠道蠕动,预防大肠癌的发生,又有“洗肠草”之称。韭黄虽好,亦不可多食也。
豆腐性凉味甘,归脾、胃、大肠经,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量原素;还含有糖、植物油、丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。豆腐含甾固醇、豆甾醇,均是抑制癌症的有效成份。豆腐据有高蛋白、低脂肪、降血压、降胆固醇功效。是生熟皆可、老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。
海米性温味甘,是加工成熟的高档海味品,含有较高的虾青素(抗氧化剂),含有丰富的钾、镁、碘、碳等矿物质及维生素A、氨茶碱的等成分,对心脑血管系统有调节作用。
海米还富含钙磷,对小儿成长,孕妇通乳以及老年骨质疏松尤有补益功能。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韭菜黄海米炒豆腐的做法步骤
1、韭菜黄一捆(约一斤)。
2、北豆腐四两。
3、水发海米一两。
4、韭菜黄摘洗干净、控净水。
5、切三厘米的段、木耳切片分别装盘备用。
6、豆腐切长条。
7、炒锅放油烧至五成热、放入豆腐软炸。
8、控净油。
9、锅内留底油、放入葱姜末煸香。
10、放入豆腐煸炒。
11、加入味达美酱油、放入韭黄、再放入木耳和韭青煸炒。
12、放入海米、加入盐、放入味精、淋上香油。
13、出锅装盘。
小窍门
韭菜黄、海米性温,豆腐性凉、温凉互补,它们所含的营养又互补,这可是一道最宜春天食用的美食。