韭菜末炒黄豆的做法 韭菜末炒黄豆怎么做

““黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。看后，是不是不能不马上动起手来！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜末炒黄豆的做法步骤

• 1、黄豆浸泡，一般要泡12小时，我提前一天浸泡，中间有换一次水。

• 2、泡好的黄豆皮容易脱落，尽量把皮去除。

• 3、控干水分备用。

• 4、韭菜切成末。

• 5、锅里热油。

• 6、爆香一半的葱末。

• 7、倒入黄豆，翻炒，断生。

• 8、加入3汤匙酱青。

• 9、半小匙十三香，盖上盖子焖2分钟。

• 10、下入剩下的葱末，翻炒。

• 11、这时加入韭菜末。

• 12、迅速颠匀，出锅。

• 13、颗颗入味，嚼劲十足，越嚼越有味道，越嚼越不能罢口。

小窍门

1，黄豆浸泡一般要12小时，黄豆才会充分吸收水分。2，黄豆泡好后脱落的皮要尽量挑干净，否则影响口感。3，酱青咸度够了，要是没有酱青，可以用酱油，加一点点水，再调一点盐进去。4，翻炒过程中盖上盖子两分钟，益去除豆气。5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。