菠萝鸡块的做法 菠萝鸡块怎么做

“买来菠萝一次吃不完，用来入菜味道也不错。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菠萝鸡块的做法步骤

• 1、选鸡胸肉，用水冲洗干净。

• 2、将鸡胸肉分割成长条状，用刀拍一拍使其松驰，便于入味。

• 3、鸡肉条分成小段，放入盆中，撒少许盐，蚝油，黑胡椒粉，生抽，抓匀，腌制入味。

• 4、去皮土豆切成厚片，放入盘中备用。辣椒切成块。

• 5、削好的菠萝取三分之一，切成厚片。

• 6、炒锅烧热，放入色拉油，油温五成热。放入土豆煎炸。

• 7、土豆炸至成熟有焦边，盛出。再把腌制好的鸡肉打入鸡蛋，撒入少许淀粉，用手搅拌抓匀。

• 8、搅拌好的鸡肉逐个下入油锅炸制。

• 9、鸡肉炸至上色成熟，捞出，控好油放入盘里备用。

• 10、把锅里油倒出，剩少许底油，放入葱姜蒜煸香，加入青椒翻炒，再放入炸好的鸡肉土豆煸炒，最后放入菠萝，加盐，少许生抽，糖。翻炒几下出锅。

• 11、炒好的菠萝鸡块盛入盘中，一道美味大功告成。色泽诱人，酸甜适口。

小窍门

便于成熟，土豆切成厚片，这样炸时熟的快。鸡肉好熟，切成条或块都可以。最后翻炒时可加点老抽提色。我做时省略了老抽。