秋葵芋头焖腩肉的做法 秋葵芋头焖腩肉怎么做
“刚好买到了荔浦芋,家里又有些秋葵。虽然浓油赤酱的菜开胃又下饭。但是长时间吃重口味的菜。会让味觉变得不敏感。所以偶尔来些清淡的养生菜也不错。
芋头也是广受欢迎的蔬菜,腩肉和芋头两个食材搭配后烹饪口感酥香,肉质感强烈。再配以秋葵这一健康的食材,让菜式清香解腻。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
秋葵芋头焖腩肉的做法步骤
1、材料备齐。
2、秋葵斜切成小块。荔浦芋头切块。红色灯笼椒和黄色灯笼椒切菱形。独头蒜切小块。我选的比较瘦的腩肉。
3、腩肉切小块后炸香。
4、不要炸太久,炸制边边微微焦黄即可。
5、芋头切块炸香。
6、同样炸制边边焦黄即可。
7、锅中入油,炒香蒜子。加入炸好的腩肉和芋头翻炒。
8、加水刚好没过一半大火烧开焖煮3分钟。
9、加入秋葵、灯笼椒。加少量蚝油,盐,撒胡椒粉,淋麻油稍稍收汤。
10、盛出装盘即可。
小窍门
1、既是养生菜就不建议用过肥的腩肉。
2、腩肉和芋头当然可以直接炒。不过腩肉炸过可以将肉汁封住,吃起来口感更加丰富。芋头炸过后沥干了一部分水分,再度焖烧的时候就不容易烂。