薄荷泡椒炒百叶的做法 薄荷泡椒炒百叶怎么做
“薄荷是一种生命力极强的植物,给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长,集市上每天都有它们的身影,因为它能去除鱼及牛羊肉的腥味,所以餐桌上它的利用率也挺高的。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
薄荷泡椒炒百叶的做法步骤
1、牛百叶洗净后切成适量大小的条状。
2、薄荷洗净控干水分。
3、葱和泡椒切段。姜切片备用。
4、把切好的百叶放入沸水中氽一下。
5、炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱姜和泡椒煸香。
6、下牛百叶大火快速翻炒。
7、放入薄荷翻炒两下即可关火。
8、调入盐、生抽、味精翻炒均匀即可装盘。
小窍门
1、炒百叶时要大火快速翻炒,薄荷要百叶炒熟后放入。
2、应事先调好料汁和薄荷一起放入的,我忘了调料汁只好关火后调味,如果不关火百叶会炒老的。