洋葱回锅蛋的做法 洋葱回锅蛋怎么做

“买了两个紫皮洋葱，特紫的，老板说这个洋葱比平常的都要好吃。家里也没什么好搭配炒的，就拿鸡蛋凑数吧。不过，不是用生鸡蛋炒，而是用了荷包蛋回锅炒，比平常的洋葱炒鸡蛋更咸香，更下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

洋葱回锅蛋的做法步骤

• 1、洋葱均匀切块，香菜洗净切末

• 2、一空碗，半勺料酒，一勺生抽，半勺蒸鱼豉油，少许白糖，搅拌均匀

• 3、热油，煎鸡蛋

• 4、每个鸡蛋上撒些椒盐粉

• 5、煎制两面焦黄，蛋黄变硬

• 6、用铲子和筷子分块，盛出

• 7、留底油，下洋葱块翻炒

• 8、炒至洋葱变软些，倒入鸡蛋块

• 9、倒入调料，翻炒

• 10、收汁后，撒上香菜末即可

小窍门

1，鸡蛋煎的越老，吃起来更香
2，喜欢辣的，可以往调料中加点辣酱调味