毛葱苗回锅肉的做法 毛葱苗回锅肉怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

毛葱苗回锅肉的做法步骤

• 1、买了一大条五花肉，这是分割后的一块，肉皮被我剔下来做皮冻了(做回锅肉一般是带皮的)。去皮五花肉洗净后放入凉水锅里

• 2、煮15-20分钟，捞出，冲去表面浮沫，彻底放凉

• 3、买了一捆毛葱苗

• 4、取适量毛葱苗洗净

• 5、切段，葱白和葱叶分开放

• 6、准备姜蒜、郫县豆瓣酱

• 7、放凉后的五花肉比较容易切薄片

• 8、锅里加一小勺底油

• 9、下五花肉

• 10、煸出油脂，炒至五花肉表面微焦

• 11、下姜蒜炒香

• 12、加入豆瓣酱

• 13、炒出红油，再加适量生抽炒香

• 14、加入毛葱苗葱白部分，翻炒几下

• 15、加入毛葱苗叶子部分

• 16、快速翻炒均匀即可。