爆炒瘦肉猪横脷的做法 爆炒瘦肉猪横脷怎么做

“猪脾，又名草鞋底，猪横脷。中医讲"以形补形"有健脾胃消积作用，煮汤，香煎，爆炒都不错！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒瘦肉猪横脷的做法步骤

• 1、买新鲜的原材料才鲜美

• 2、先洗干净猪脾跟瘦肉，然后都切片

• 3、由于猪脾有腥味，所以锅里当入水加入八角葱姜料酒烧开

• 4、然后放入猪脾焯水

• 5、里脊肉放生姜，料酒，盐，鸡精，糖，酱油，一点花生油搅拌均匀

• 6、焯完水用清水冲洗净血水，滤干

• 7、洗净蒜苗跟西芹

• 8、然后蒜苗斜切段，西芹斜切片

• 9、锅里放油热后当姜丝，放猪脾小煎一下

• 10、然后放入里脊肉一起炒，放盐，一点点糖，料酒，蒜头，炒均匀，再加入生抽，蚝油，炒至肉微黄，不要太久，不然会太老

• 11、放入蒜苗，西芹拌炒

• 12、最后放点鸡精就可出锅！