鸡丝炒菠菜的做法 鸡丝炒菠菜怎么做
“今天就用鸡脯肉搭配菠菜一起炒,在炒之前,我们要将菠菜焯下水,这是因为菠菜含有草酸,而焯水能去除80%的草酸,接下来我们就可以炒制了。鸡脯肉切成细丝后放入适量的盐等调味料腌制一下,热锅凉油爆香蒜粒,再放入鸡肉丝翻炒,变色后加入焯过水的菠菜翻炒,最后加入盐调味即可,点缀上红枸杞就可以端上桌了。很清爽、很简单、很营养的一道小炒,很受欢迎哟。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡丝炒菠菜的做法步骤
1、准备好原材料;
2、鸡脯肉丝放入盐、淀粉和料酒,拌均匀腌制一下;
3、烧锅开水,放入几滴油和适量的盐;
4、放入菠菜焯煮变色后捞出备用;
5、热锅凉油,放入蒜粒煸炒;
6、煸炒出香味,加入腌制好的肉丝煸炒变色;
7、鸡丝煸炒变色后加入焯过水的菠菜;
8、翻炒几下后加入盐调味即可盛入盘中,表面撒上枸杞。
9、端上桌了。
小窍门
1.菠菜在烹饪前一定要焯水,这样能去除草酸;2.爆香蒜粒后,加入腌制好鸡丝翻炒变色,再放入焯水的菠菜翻炒,最后加入盐调味即可。