怎样腌雪里红

雪里红，小编认为这是一个凝聚我们祖辈智慧的名字，这是一个充满诗情画意的名字了。雪里红是一种蔬菜，可以腌制食用，也可以和其他的菜一起炒着吃，味道鲜美，十分不错。那你知道怎样腌雪里红才好吃呢？一起来看看吧。

一.怎样腌雪里红

主料

雪里红2500g

辅料

花椒适量 腌制盐250g

步骤

1.新鲜的雪里红，晒一下。

2.摘菜后，洗干净。

3.然后晾晒，将水气都晾干。

4.取二分之一，将晒干的雪里红在大盆中码放一层。

5.撒上腌制盐。

6.撒上干花椒。

7.再放二分之一的雪里红，再撒盐。

8.再放花椒。

9.将花椒和盐大概放均匀。

10.放置2小时。

11.然后加入凉白开。基本淹没雪里红就可以了。

12.放一个盖蝶。

13.将一锅水放在上面。压制2天左右，挤压一下雪里红的辣味。

14.雪里红大概缩了一半的量，而且菜明显蔫了就差不多了。

15.捞出，用手稍微攥一下水。 锅内的咸汤不要扔掉。

16.晾晒半天。

17.将刚才腌制后的咸汤放在岗内，将晒好的雪里红盘再里面。盖盖子，腌制4-5天，即可。

二.雪里红焖饭的做法

主料

大米2杯 雪里红100g 五花肉50g

辅料

油1小勺 盐适量

步骤

1.准备好材料，洗净切好

2.锅里放1小勺油后加入五花肉丁里面煸炒

3.然后加入雪里红腌菜里面一起翻炒均匀即可关火备用

4.将米淘洗干净后，加入水

5.再加入炒好的雪里红

6.再加入适量盐里面拌匀

7.将内胆放入电饭煲里面

8.选择煮饭，时间到了就做好了

三.雪里红炒肉的做法

主料

雪里红300g 猪肉120g

辅料

油适量 盐适量 淀粉适量 料酒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 干红椒适量

步骤

1.准备食材。

2.雪里红挤净水份切成小段。投入水中，多次反复漂洗至味淡。

3.梅花肉切成丁，加料酒，少许淀粉、盐略腌制入味。

4.锅中放入适量油烧热，入葱姜蒜片炒香。

5.将肉丁下锅。

6.炒至肉色变白，加入干红椒略炒。

7.再加入雪里红，炒出香味出锅即可。

四.雪里红炒笋丁的做法

主料

雪里红350g 春笋500g 肉100g 小米椒30g

辅料

油适量 盐适量 鸡精适量 酱油适量

步骤

1.将锅中倒入一些清水，烧开

2.将春笋倒入锅中，煮沸

3.沥水，装起来

4.准备好雪里红

5.锅中倒入适量的油

6.将小米椒先下锅爆一下

7.将肉丝和笋丁倒入锅中翻炒

8.放入雪里红，放入适量的盐

9.放入适量的酱油，翻炒

10.香喷喷的下饭菜做好了

怎样腌雪里红才更好吃呢？其实雪里红的腌制方法也不算很难，基本上和腌制萝卜、大白菜差不多，只要注意好卫生就够了，口味的话则可以根据自己的需求斟酌调配，爱吃辣的人可以多放一点辣椒，因为雪里红配上辣椒味道会非常棒的。

延伸阅读:

雪里红怎么炒