准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鲫鱼 :
2条 辅料
盐 :
适量 大葱 :
少许 醋 :
少许 姜 :
适量油 :
适量 花椒 :
少许 胡椒粉 :
少许 具体步骤
1.鲫鱼2条
2.在鲫鱼身上打一字花刀
3.准备葱、姜、花椒
4.油热后下鲫鱼煎制
5.放少许盐和胡椒,翻面煎至金黄
6.放入葱、姜、花椒
7.倒入开水,大火5分钟后转小火再炖15分钟
8.出锅前加少许醋,滴少许香油
烹饪技巧
1、活鱼一定用开始炖制,否则鱼肉发紧,口感发柴;2、起锅时一定要滴几滴醋在汤里,这样有利于钙的析出,利于人体吸收。