乌鸡一般炖多久

30-40分钟。乌鸡在熬煮鸡汤前先进行焯水处理，去除乌鸡的血沫及鸡腥味。乌鸡汤中还可以加入薏米、莲子、淮山、红枣、芡实、干葛、百合、玉竹枸杞等各种食材一起熬制。在炖煮乌鸡汤的时候食材加入的时间不能过早，否则会使其炖烂影响口感。