苦瓜需要焯水吗？有时候是需要的！

夏季是苦瓜收获的季节，而且在中国人们也都普遍的习惯在夏季吃苦瓜，苦瓜可以降火、去暑。但是苦瓜相对于其他常吃的蔬菜来说，苦瓜有一种特殊的味道，不是所有人都可以接受苦瓜这种特殊的味道，因此苦瓜需要焯水吗？下边跟小编一起来看看吧，希望可以帮到你。

一、苦瓜需要焯水吗

炎热的夏日，人们的火气及暑气，都是比较大的，因此在夏天人们通常会食用苦瓜来败火气、去暑气，但是苦瓜的苦及味道并不是所有人都可以接受的，因此在吃苦瓜时需要焯水吗？

答案当然是需要焯水的，一方面苦瓜本身含有一种叫草酸的物质，这种物质不利于人体吸收钙物质，需要焯水将这种酸焯掉，从而防止影响钙物质的吸收。另一方面苦瓜本身含有的味道及苦味并不能让所有人都可以接受并且食用，所以苦瓜在吃之前需要焯水将苦瓜的苦味及特殊的味道减淡，但是不会完全去除，因为苦瓜的苦是可以败火的。

焯苦瓜时需要先将水烧沸腾，在水中滴入几滴食用盐及食用油，之后将苦瓜放入水中，大约1分钟左右将苦瓜抄出沥水，这样既可以将苦瓜中有害的草酸去除同时也可以保留苦瓜的些许苦味达到败火的功效。

二、苦瓜的作用及禁忌

吃苦瓜可以减肥、抗衰老、美容护肤、保护眼睛、去暑、败火等作用。虽然苦瓜有诸多的害处，但是吃苦瓜时也是有一定禁忌的，有些人不适合吃苦瓜，因为普通人吃了过量的苦瓜之后，身体内糖分含量会有所降低，所以对于这类人还是尽量不要食用过多的苦瓜。需要补充钙物质的人群也不要食用过多的苦瓜，因为苦瓜中含有草酸不利于钙质的吸收和利用。

所以苦瓜是需要焯水的，焯水的目的主要是为了焯掉苦瓜本身含有的草酸，避免人体对钙质的不吸收，同时焯水也可以去掉苦瓜本身的一些苦味，使多数人群都可以接受苦瓜的味道，并且苦瓜有利于我们的身体。