水豆腐怎么蒸
水豆腐是大家都特别喜爱的食物，特别美味可口。但是说起水豆腐怎么蒸，想必没有太多的人去了解和学习过吧。蒸水豆腐其实是一件非常简单的事情，不需要太多的技巧，只需要轻松的几步就可以做出一份美味可口的蒸水豆腐了。
水豆腐怎么蒸
一、鲍鱼菇丝红椒蒸水豆腐
1、原料
内脂豆腐、鲍鱼菇、红杭椒、芫荽(香菜)、姜丝
2、制作方法
(1) 鲍鱼菇洗干净泡软放入锅里煮熟，冷却后切丝待用。
(2) 红杭椒洗干净切丝待用。
(3) 芫荽(香菜)洗干净切段待用。
(4) 生姜洗干净切丝待用。
(5) 内脂豆腐打开包装盒，一盒豆腐切8厚片，取一个深盘装入豆腐片，什么也不放，上笼蒸7分钟，蒸好后滗干水。
(6) 锅内加入少许水、蒸鱼豉油、老抽、盐、糖及蘑菇精调成豉油汁，倒入蒸好的豆腐周边。
(7) 炒锅烧热加少许油，放鲍鱼菇丝、红椒丝、姜丝炒香，加少许水调味，加盐、素得鲜(或蘑菇精)芫荽(香菜)段勾一点点芡，滴几滴橄榄油出锅装盘放在豆腐之上即可。
二、培根蒸豆腐
1、原料
嫩豆腐一块、培根4条、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、糖
2、制作方法
⑴培根切碎末，葱切末。
⑵豆腐切小块，入冷水锅加盐煮开，转小火稍煮几分钟，豆腐沥干，铺在碗内。
⑶油锅烧热，倒入蒜白爆香，倒入培根翻炒一下，加料酒，盐，胡椒粉和糖炒匀。
⑷炒好的培根连汤汁一起倒在豆腐上，入开水锅蒸10分钟左右，出锅后撒些葱末装饰。
三、鱼香蒸豆腐
2、原料
嫩豆腐2块、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣
2、调料
生抽2汤勺、酱油1/2汤勺、料酒1/2汤勺、香醋1/2汤勺、白糖1茶勺、自制鸡粉1茶勺、高汤小半碗(没有可用清水代替)
3、做法
⑴豆腐用温水冲洗干净，切成块，铺入盘子中;猪肉剁成肉糜，葱白切末，姜切末。
⑵烤肉酱，和其他调料混合在一起，拌匀。
⑶起锅烧热少许油，放入肉糜快速翻炒至变色，把肉拨至一边，油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香，和肉糜混合在一起调入适量烤肉酱翻炒均匀。
⑷加入泡椒，翻炒均匀，加入调好的料汁煮开，加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。
⑸把煮好的汤汁倒入码豆腐块的盘子里，入冷水锅蒸至水开后转中火蒸3分钟左右即可。
四、鲜虾蒸豆腐
1、原料
虾6只、盒装豆腐1块、粉丝、油菜2颗、鸡汤、虾米、盐、鸡精、香油、胡椒粉、生粉
2、做法
⑴油菜洗净;虾米泡软;鲜虾洗净剥去外壳去除虾线;粉丝泡软。
⑵豆腐切成相应大小的块，用小勺轻轻在中间挖洞，在豆腐上撒些生粉，将虾塞到洞里。
⑶鸡汤中撒入少许盐、鸡精、胡椒粉，淋入香油拌匀(如果没有鸡汤，可以用鲜鸡汁加入开水自己调制)。
⑷将所有材料摆盘，倒入鸡汤，表面撒入切碎的虾米，将汤碗放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。
五、彩色豆腐蒸
1、原料
嫩豆腐1盒、肉糜2汤匙、鹌鹑蛋2个、青豆、玉米、胡萝卜、姜粉、料酒、生抽、盐
2、做法
⑴肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀，腌一会。
⑵把豆腐切成1厘米的厚片，放入盘中，用牙签在豆腐上扎小孔，以便入味，在每片豆腐上均匀撒上腌制好的肉糜，放上切半的鹌鹑蛋，撒上青豆、玉米、胡萝卜，最后撒上少许盐。
⑶大火隔水蒸5分钟，打开锅盖，淋上油，盖上锅盖再蒸1分钟，出锅时，撒上胡萝卜丝装饰即可。
六、雪菜蒸鱼豆腐
1、原料
草鱼360克、雪菜100克、嫩豆腐400克、红剁椒、生姜、香葱、生抽、芝麻油
2、做法
⑴草鱼，切刀切成片，用盐、料酒拌好，腌制半小时;香葱切细粒;生姜切细丝;豆腐切厚片。
⑵取一大碗，碗底铺满豆腐片，鱼片码放在豆腐上，均匀撒上姜丝，铺上雪菜，淋上红剁椒。
⑵锅中水开，雪菜鱼豆腐蒸20分钟，另取一大盘，将碗倒扣于盘中。
⑶豆腐上撒上红剁椒，淋上芝麻油，生抽，撒上葱花，吃时拌匀即可。
在大家了解了水豆腐怎么蒸过后，就需要选择合适的食材和搭配了，根据自己喜欢的口味进行选择。一份好的食物，都是经过自己精心制作的，开始制作的时候可能会有一些麻烦和困难，但是通过自己的努力，做出了自己喜欢的东西，也是一件美好的事情。
