你知道吃了柿子能喝酸奶吗？

人们对于美食的追求从未停止过，尤其是水果类和奶制品，可以说是一顿没有都觉得少了点什么。柿子是冬季的水果，味道香甜，酸奶是人们在吃了油腻食物之后的首选，那么食物之间是有相克性的，有的食物一起吃会中毒，你知道吃了柿子之后能喝酸奶吗？

一、吃了柿子能喝酸奶吗

近日，微信朋友圈里流传这样一条信息：“告诉家里人和孩子，眼下是柿子上市的季节，吃完柿子千万别喝酸奶，也不能吃香蕉，这会中毒。”对此，相关专家表示，吃完柿子喝酸奶会中毒的说法不科学，但食用柿子确有讲究，生活中还应多注意。

二、专家意见

专家表示，柿子里含有“鞣酸”，鞣酸是一种多酚类物质，在一定条件下，会跟蛋白质在一起形成一种不好消化的沉淀物“鞣酸蛋白”。说柿子不能跟酸奶一起吃，是因为酸奶中的蛋白质会跟柿子形成“鞣酸蛋白”，容易出现食物不消化、胀气不舒服的现象，但绝不会中毒，更不会因此死人。“鞣酸蛋白”和香蕉等水果里的果胶、纤维素等粘合，会形成“胃石”，“胃石”会刺激胃酸分泌增多。

三、数据分析

资料显示，柿子营养价值很高，含有蛋白质、脂肪及维生素B1、B2、E、C和β胡萝卜素等，还含有较高的镁、硫胺素、抗坏血酸等成分。柿子还具有清热、润肺、止渴、镇咳、祛痰、降压等功效，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好疗效。那么如何吃柿子才更健康、更科学?专家表示，不要空腹吃柿子，一次不要吃太多，待柿子完全熟透再吃。肠胃功能比较差的人要少吃柿子。吃完柿子不要马上喝酸奶、牛奶。吃柿饼较为安全，因为晒柿饼的过程也是脱涩的过程，鞣酸的含量会大幅度减少。老年人要特别注意，一天宜吃一个柿子，吃时一定要削皮，吃后要及时漱口。柿子还不宜和红薯同吃，因红薯里含有淀粉、糖类物质，与鞣质结合后很难被人体吸收。

柿子当中富含鞣酸和果胶，它的营养价值是很高的。当中的鞣酸在胃酸作用下，容易和蛋白质、纤维素发生反应产生结块，在加上果胶，这样会让结块越来越大，形成柿石。

酸奶当中含有蛋白，和柿子里面的鞣酸蛋白同时吃的时候，容易形成奶块、硬石，轻则可以影响胃肠的吸收，重则如果时间长了，容易引起柿子石头，需要手术才能解决。

吃了柿子能喝酸奶吗？这个回答是否定的，吃了柿子还是不要马上喝酸奶，更不要一边吃柿子一边喝酸奶，因为柿子中含有特殊的酸性物质，而酸奶的主要成分是蛋白质，两者结合会形成类似于结石的东西，严重的话是需要手术治疗的，所以要重视。