法国菜的做法
中国菜的种类和做法有非常多种，适合每个人的口味，但是很多人也会选择偶尔试试西餐换换口味。很多人比较偏向法国菜，喜欢去法国餐厅吃法餐，但如果自己在家就可以做法国菜的话，是不是既干净卫生又省钱呢？我们这片文章就会教给您一些法国菜的做法。
一、法国菜的做法
1、柠檬煎鱼片
主 料： 鲈鱼一条，柠檬一只，芹菜一棵，红椒两个
材料用量： 鲈鱼一条，柠檬一只，芹菜一棵，红椒两个、黄油、白兰地、水淀粉适量，糖、盐、鸡精各一小匙
制作方法：
1、先把鱼去骨去皮，将鱼肉切成大约1厘米厚的片，然后，在切好的鱼片里加入盐，糖，鸡精和白兰地拌匀入味，等待15分钟;
2、拿一只柠檬来切成两半，把汁挤进去，剩下的可以切成片用来装饰盘边，芹菜和红椒一一切成小丁;
3、把锅烧热，倒入黄油，把鱼片逐个放进锅里煎，至金黄后再翻煎另一面，完成后用筷子夹出;
4、煎好鱼片后，把锅洗净烧热，翻炒芹菜和红椒，同时放入糖、盐，再加少许水淀粉兑汁;
5把烧好的汁淋在鱼片上，一道美色兼收的双色煎鱼就完成了。
得意之处：吃起来有西餐、中餐融合的感觉，另外用料也比较健康，享受的同时不用担心吃胖。所以，夏天里，拥有这样一道养眼又养胃的西式餐品真的是一件很惬意的事哩!
2、柳橙法国鹅肝酱
原料： 法国新鲜鹅肝 盐 胡椒 白兰地酒 什锦香料柳橙 橄榄油 苹果醋
步骤：
1、将鹅肝加上适当地调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。 取出鹅肝，待冷却切片置於盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。
3、鹅肝酱煎鲜贝
用料：法国鹅肝酱3片.鲜干贝6粒.芦笋6支.洋葱100克.红萝卜30克.洋葱20克，切片加盐炒热，绞成泥酱。
调味料:盐.糖.太白粉
做法：
1、鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面黄，上盘。
2、芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰。 3.取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌。
4、鹅肝酱煎鲜贝
特点： 透过巧妙的组合，材料与手艺搭配，呈现出高雅的菜相，入口即化
原料： 法国鹅肝酱3片，鲜干贝6粒，芦笋6支，洋葱100克，红萝卜30克，洋葱20克(切片加盐炒热，绞成泥酱)
制作：
1、鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，加入葱姜盐酒，再煎至两面黄芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰;取出鹅肝酱，略煎，置於鲜贝上，加酱汁即可上桌
看完这篇文章后，不知道您是否学会了文章中所教的几种法国菜的做法了呢？文章中介绍的是几种比较经典的法国菜的做法，相信会适合您的口味。您可以自己在家多练习练习，然后在家人和朋友面前露一手。如果您还想了解其他关于法国菜的做法也可以继续关注我们的其他文章。
