做泡菜的白菜喜欢韩国菜的朋友有口福了，3种吃韩国泡菜的方法，美味又地道

对韩国菜比较熟悉的朋友，都知道韩国料理少油，以辣见长，品种多样，营养丰富。其中，比较有代表性的菜品有石锅拌饭，冷面，特色烤五花肉，炒年糕，泡菜等等。相比较其他菜，泡菜更易于制作和保存，下面，就跟着我一起来了解韩国泡菜的做法和几个吃法吧！

做泡菜的白菜

一、韩国泡菜的做法

用料：

大白菜1棵(约200克)，胡椒面50克，大葱80克，大蒜40克，红辣椒15克，生姜15克，牛肉汤500毫升，淡酱油15克，味精5克，白糖50克，盐125克

方法：

1、大葱去皮，大蒜去皮，生姜去皮，均洗净，切成碎末;红辣椒擦净，去蒂根，切成碎末

2、去掉大白菜根，对直开成两半，放在太阳下晾晒半天，然后，装入没有上釉的陶瓷坛里，撒上盐和胡椒面，照此一层一层地放，放完毕后，用木盖盖上，其大小与坛口一样大，使盖正好压在白菜上

3、然后，压上重石，放两三天后用冷水彻底冲洗白菜，并尽可能把菜汁挤出来。接下来，在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末，再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后，灌满坛子，用油纸封上，盖上盖，冷冻15天后，可把泡菜缸埋在地下半截，上面盖好，以防雨雪渗入

4、从冬天一直到第二年春天，都吃泡菜。食用时，看本人爱好，可加明太鱼、鱿鱼、果、梨、萝卜等，但绝对不能加贝类、蚌类的肉

5、在严寒的冬天，做泡菜可以不用冰箱，但是天气暖和时，可以放在冰箱里保存

二、韩国泡菜的吃法

（一）韩式泡菜煎饼

材料：

泡菜 1杯，洋葱 小半个，面粉 1/2杯，盐 半茶匙，糖 半茶匙，水 1/4杯，泡菜汁 3汤匙，油 适量

做法：

准备材料。泡菜切碎，放入一大碗中。加入切碎的洋葱，泡菜汁，水，面粉，盐，糖。搅拌均匀。热锅，倒入油，放入面糊，摊平，大火煎一分钟左右，翻面。煎半分钟左右，至两面金黄酥脆，出锅切块。

（二）泡菜五花肉

材料：

辣泡菜，五花肉，洋葱，红辣椒，青辣椒，生抽。

做法：

五花肉切簿片;辣泡菜最好带汁，这道菜的味道就靠它了，但也不要太多，否则会很咸。洋葱、红辣椒、青辣椒切片。锅中倒点底油，将五花肉放入小火煸炒，直至肉片出油微焦，加适量的生抽调味，将肉划至锅的一旁，倒入洋葱、青红辣椒翻炒，最后倒入辣泡菜翻炒，即可。

（三）韩式泡菜炒饭

材料：

米饭，泡菜，西葫芦，热狗肠，鸡蛋，生抽，辣椒粉。

做法：

拿剪刀把泡菜剪成小碎粒。将西葫芦切碎粒，热狗肠也切丁。先加一点油炒香西葫芦和热狗肠，然后加入米饭拌炒。炒匀米饭后加入泡菜丁翻炒，最好用小铁勺子翻炒以免大勺子翻炒的时候太用力把锅里的饭翻到外面，炒完后装入一个碗里然后倒扣在盘子上，美观一点。蛋白边有点焦焦的时候然后蛋黄还保持生的状态就可以起锅，这样就完成了。

做泡菜的白菜，白菜的做法和吃法多样，在中国，大部分做白菜的方式是炒和炖，这道韩式泡菜，味道独特；白菜，脆爽入味，营养丰富；以生辣为主要口感，特别下饭。而且，也有研究证实，常吃白菜可以润肠通便，排毒解毒，它富含的维生素C和E，可以保护皮肤，美白养颜。