砂锅炖野山鸡蘑菇怎么做好吃又简单
用砂锅炖野山鸡能充分的将鸡肉的醇香散发出来，野山鸡比一般地圈养鸡肉质更加细腻鲜美，更适用与脾胃气虚这和食欲不振者食用。蘑菇中的粗纤维也有助人们消化，所以，砂锅炖野山鸡营养价值丰富，能有效促进人体对钙和磷的吸收，是很多人都喜欢的一道美食。
主料
香菇 ：400g野山鸡 ：450g
鸡腿 ：350g
辅料
盐 ：适量姜 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.野山鸡去毛洗净后，剁成小块，鸡腿也是剁成小块，
2.用冷水入锅，烧开；
3.开锅后在煮15分钟，把上面的血沫都撇干净
4.然后捞出，放入凉水中，在清洗干净；
5.控干水分；
6.切好葱和姜片；
7.然后热锅，先把带油的鸡腿放入，翻炒，炒出油后，把切好的葱姜放入翻炒出香味；
8.在把其他的鸡块放入，翻炒均匀；
9.然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉，先放少许的盐开炖；
10.然后把香菇去根洗净， 一分为四，然后攥干水份；
11.开锅后，把刚才攥干水分的香菇放入，改中小火，炖1个小时差不多，最后出锅放盐调味即可！
12.这是出锅的小鸡，好香啊！
因为小山鸡和什么东西炖就是什么味道，所以大家可以很随意搭配，但是一定要炖烂啊，因为山鸡的肉质和骨头和我们平时吃的白条鸡是不一样的！
