驴蹄子面的做法 陕西驴蹄子面 驴蹄子面怎么做

““驴蹄子”是西安周边郊县的一种面食，因为是面的形状形似驴蹄子，吃上的口感筋道，有“驴”的一身倔劲儿。这个“驴蹄子”面是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时就能吃上美味的面条，方法非常简单，一学就会。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

驴蹄子面的做法步骤

• 1、将面粉加水和成团装，醒面大约20分钟左右。

• 2、将韭菜和长豆角切段，土豆切丁，西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。分别将土豆韭菜炒熟，西红柿鸡蛋放在一起炒熟，长豆角焯熟。

• 3、将面擀成2毫米左右面饼

• 4、将面饼切成均匀四分

• 5、再将面饼两两摞在一起

• 6、撒上少量淀粉，切成大约1毫米的细条状

• 7、将切好的面条下入锅中，并将豆角铺至碗底，将下熟的面条放入碗中，按照个人口味将韭菜，土豆，西红柿鸡蛋放入面上，且放入少量盐，酱油，醋，鸡精，油泼辣椒（2勺）

• 8、拌匀即可，一碗香喷喷的陕西地道驴蹄子面就做好了

小窍门

和好的面一定要醒20分钟以上